정제의 단단함을 재는 시험

깨지지 않고 참아야 하는 이유 — 경도·마모 시험의 과학.

알이 너무 단단하면 녹는 것이 걱정이고, 너무 무르면 부서지는 것이 걱정입니다. 이 균형을 재는 시험이 있습니다.

경도와 마모

경도 시험은 알이 얼마나 버티는지, 마모 시험은 여러 알이 흔들릴 때 표면이 얼마나 벗겨지는지 봅니다. 포장과 운송을 견디기 위한 최소한의 단단함이 필요하기 때문입니다. 알이 만들어지는 과정은 정제 성형 공정 글에 있습니다.

단단함과 녹음의 균형

경도가 지나치면 붕해가 늦어질 수 있어, 시험들은 서로를 보완하는 짝으로 설계됩니다. 겉을 지키는 필름코팅과 운송을 지키는 블리스터 포장이 이 균형의 다른 축입니다. 알 하나에는 여러 시험의 합격 도장이 찍혀 있습니다. 너무 세게 눌려 포장된 알도 금이 갈 수 있으니 보관 중 충격도 경도의 연장선으로 이해하면 됩니다. 알을 다루는 모든 순간이 시험의 마지막 연장입니다.